Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez intense, gorgé de fruits noirs, d’épices et de notes empyreumatiques révèle déjà la puissance du climat. La bouche est remarquable d'intensité et de persistance aromatique. Avec le temps, les notes complexes de cuir, d'épices et de moka se développeront pour notre plus grand plaisir !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un boeuf bourguignon, un pigeon rôti aux épices ou encore des perdrix aux champignons. A servir autour de 14-16°C.
Description du millésimeLe millésime 2021 est rare car les rendements ont largement été réduits par les gelées d'avril. Les températures fraîches de l'été donnent à ce millésime un caractère purement bourguignon caractérisé par un fruit croquant, une belle intensité aromatique et une fraîcheur persistante.
VignobleCette parcelle constitue l'un des plus beaux
1er Cru de Gevrey-Chambertin
. Acquise en 2013, cette parcelle de 0,98 hectare se trouve sur des roches fossilifères et des terres argileuses. Vinification et élevage- Vendanges et tri à la main- Fermentation alcoolique soignée - Elevage de 16 mois en fût de chêne français
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2026 - 2040 |
Intensité, puissance et persistance aromatique nous enchantent dans ce 1er Cru Lavaux Saint-Jacques !
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