Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'
Echezeaux En Orveaux 2017
est à savourer avec: - Tournedos de boeuf au Roquefort- Civet de sanglier- Côte de boeuf grillé- Fromages affinésDescription du millésimeLe millésime
2017
est précoce comme 2011 et 2007. Les rendements sont confortables et l'état sanitaire des raisins sont excellents. Ainsi, les conditions climatiques favorables ont permis d'avoir des vins avec beaucoup de charme et de générosité.VignobleL'
Echezeaux Grand Cru En Orveaux
s'étend sur 37,69 hectares. Les vignes, exposées à l'Est, sont sur un sol cailloutis et limons.La première trace des
Echezeaux
remonte à la fin du XIIIème siècle. Ce Grand Cru de laCôte de Nuits
est reconnu depuis longtemps pour la grande qualité de son terroir et des vins produits. Les moines de l’abbaye de Cîteaux
avaient d’ailleurs procédé à des échanges de parcelles pour posséder quelques ouvrées en Echezeaux.Vinification et élevage- Vendanges à la main- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Elevage avec 60-70% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Sur le terroir de Vosne-Romanée se trouvent les Grands Crus les plus prestigieux. Ici avec cet Echezeaux vous êtes sûr de côtoyer les étoiles !
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