Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, on retrouve des parfums déviants sur des notes de fruits acidulés et de noisettes grillées. En bouche, le vin dévoile beaucoup de caractère et de rondeur. L'équilibre de cette cuvée est absoulement parfait. Ce vin offre un grand potentiel de garde.
Accords mets-vin et ServiceCe Grand Cru accompagne les mets fins tels que le homard, les langoustines ou encore des volailles. À titre d'exemple, n'hésitez pas à l'accompagner d'un poulet de Bresse à la truffe. Idéalement, la température de service recommandée est de 12 à 14°C.
VignobleLes vignes furent plantées en 1985 et 1997, sur une parcelle de 0,35 hectares. L'exposition est à l'est, et les sols se composent d'une terre ocre pierreuse, et d'une forte proportion d'argile.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- La vinification s'accomplit en fûts de chêne français (dont 50-60% de fûts neufs) pendant 4 semaines- Le vin est élevé en fûts durant 18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bâtard-Montrachet Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2026 - 2037 |
Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru offre une dégustation qui mêle puissance, concentration et équilibre.
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