Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Latricières-Chambertin Grand Cru
offre une belle robe rubis, un nez complexe et intense avec des notes de torréfaction, de fruits des bois et d'épices. En bouche, les tanins mûrs structurent joliment la bouche. Entre puissance, structure et finesse, la cuvée nous emporte pour un grand moment de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des cailles rôties au foie gras, un rôti de boeuf Wellington ou encore une dinde aux marrons. A servir autour de 15-16°C.
VignobleCe climat portait le nom de "Petite Merveille" au Moyen Age.
Le Grand Cru
le plus au sud de Gevrey-Chambertin se caractérise par des terres peu profondes et un sol très calcaire. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri des raisins- Vinification traditionnelle et douce pour conserver la pureté du fruit- Elevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne (60% neufs)
Propriétaire(s) et histoireErwan Faiveley et sa sœur, Eve Faiveley incarnent la nouvelle génération de ce domaine parmi les plus vastes de Bourgogne
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Latricières-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2024 - 2041 |
Le pinot noir atteint des sommets de raffinement et d'élégance dans cette cuvée grandiose.
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