Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Clos Vougeot
délivre des parfums de violettes, de baies sauvages et de notes boisées finement intégrées. La rondeur et la structure tanique de la bouche sont superbes. On retrouve l'intensité caractéristique du terroir associée à la délicatesse du pinot noir et à la fraîcheur du millésime. Tout est réuni pour une dégustation au sommet !Accords mets-vin et ServiceAvec ce Grand Cru optez pour un filet de boeuf Wagyu, un carré d'agneau fondant et des cèpes. A servir autour de 15-16 °C.
VignobleLe
Clos Vougeot
est un clos de 50 hectares réparti entre 82 propriétaires. CeGrand Cru
emblématique est réputé pour la complexité de son terroir et la grandeur de ses vins. Dès 1336, les moines de Citeaux avaient isoler cette parcelle pour créer des cuvées uniques avec ces vignes. Vinification et élevage- Vendanges et tris à la main - Encuvage avec une partie de vendange entière et des pigeages réguliers - Fermentation alcoolique avec levures indigènes - Elevage de 16 à 18 mois en fûts
Propriétaire(s) et histoireEve et Erwan ont repris la suite. Ils représentent la 7ème génération de la famille. Garant du patrimoine, ils assurent la continuité du savoir-faire et de la passion de la famille.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Clos Vougeot Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2025 - 2042 |
Ce Clos Vougeot Grand Cru est une éloge au pinot noir : concentration profondeur et grandes émotions de dégustation !
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