Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Chambolle-Musigny
1er CruLes Fuées 2019
est à savourer avec un magret de canard rôti au four ou un lapin en gibelotte par exemple.Description du millésimeL'hiver est doux, le cycle végétatif est précoce. Les volumes sont impactés lourdement par le gel printanier puis la canicule estivale. La vendange 2019 offre un volume plus faible que d'habitude. La qualité est excellente, avec un potentiel de garde incroyable.
VignobleLa parcelle de
Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées"
est située au nord du village, dans le prolongement du Grand Cru lesBonnes Mares
. La superficie de cette parcelle est de 0,18 hectare. Les vignes sont exposées à l'Est sur un sol argilo-calcaire.Vinification et élevage- Vendanges et tris manuels- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Elevage avec 40-60% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireErwan et Eve, 7ème génération de la famille prennent le relais. Ils mènent des changements dans les vinifications qui apportent beaucoup de finesse à la gamme de
Faiveley
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambolle-Musigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
1er Cru Les Fuées est incroyablement aromatique et expressif. Cette cuvée est un délice.
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