Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, on retrouve quelques notes d'agrumes et de noisettes grillées. En bouche, c'est un parfait équilibre entre onctuosité, complexité, acidité et notes florales. La finale est longue en bouche.
Accords mets-vin et ServiceLe Puligny-Montrachet
1er CruLes Folatières 2020
est à savourer délicieusement avec: - Des quenelles de brochet - Du homard - Des langoustinesVignoblePuligny-Montrachet
est un terroir magnifique pour lechardonnay
. Les vignes deChardonnay
sont exposées sud-est, et sont sur un sol de terres légères et caillouteuses, peu profond.Vinification et élevage
- Vendanges et tris manuels - Vinification en fûts de chêne français (dont 40% neuf)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
L'équilibre de ce Puligny-Montrachet est absolument parfait. On retrouve à la fois de la complexité, de la puissance et de l'onctuosité. Très belle dégustation !
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