Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
2019
peut s'accompagner avec d'un magret de canard, un sauté de lapin. En accompagnement, pommes de terre fondantes et condiments de fruits rouges seront parfaits. VignobleLe
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
s'étend sur 4,06 hectares avec une exposition sud-est. Le sol est composé de crétacé avec dépôt sédimentaire de marnes blanches.Le mot "Cazetier
" peut provenir du "Castel", position géographique du climat dans le village. En effet, la parcelle se trouve au dessus du château deGevrey
.Vinification et élevage- Vendanges et tris manuels- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Elevage avec 40-60% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireErwan et Eve, 7 ème génération de la famille ont repris la suite du domaine. Ils mènent de petites évolutions qui apportent beaucoup de finesse sans changer le style des cuvées de la famille
Faiveley
. Potentiel de gardeCette cuvée pourra être gardée une dizaine d'années
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Le pinot noir est intense, pur et velouté dans Les Cazetiers du Domaine Faiveley. Magnifique !
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