Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le pinot noir
dévoile toute sa délicatesse dans ceVolnay
de très grande qualité. Fruits rouges, cassis et cerises se mêlent aux épices et aux fines notes boisées. A la fois gourmande et caressante, cette cuvée à tout pour plaire ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des cailles rôties, des perdreaux en gibelotte ou encore une dinde aux marrons. A servir autour de 15°C.
Description du millésimeLe millésime 2021 est rare car les rendements ont largement été réduits pas les gelées de printemps. Les températures fraîches de l'été marquent les vins d'une grande fraîcheur. Le pinot noir se révèle avec gourmandise dans des cuvées croquantes et très fines.
VignobleIl s'agit d'une toute petite parcelle de 0,74 hectare de vieilles vignes exploitées depuis 2007 par la famille.
Vinification et élevage- Vendanges à la main et tri à la vigne- Fermentation traditionnelle - Elevage en fûts de chêne
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Volnay |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Volnay se caractérise par la délicatesse et l'élégance de ses vins. Ce 1er Cru Fremiets en est le parfait exemple !
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