Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Savourez le Gevrey-Chambertin 1er Cru
Clos des Issarts Monopole 2017
avec: - Cannette rôtie- Fricassée de volaille- Pièce de boeuf- Fromages affinésDescription du millésimeQuelques mots sur le millésime 2017:
- Millésime précoce (identique à 2011 et 2007)- Rendements confortables- Etat sanitaire des raisins excellents- Conditions climatiques favorables- Les vins ont du charme et de la générosité
VignobleLe
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts Monopole
est sur 0,60 hectare de vignes. Elles sont exposées à l'Est, sur des sols très pierreux avec peu de terre, la roche est très proche.Pour l'histoire, au VIIIème siècle, Charlemagne possédait des vignobles sur la Côte. Il demanda d' "essarter" les lieux favorables à la culture dans les bois. On pourrait en déduire que cette parcelle a été l'une des premières à être conquise sur la forêt. Elle a été achetée par le Domaine
Faiveley
en2002
après un bail d’une cinquantaine d’années.Vinification et élevage- Vendanges réalisées à la main- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Fermentation malolactique rapide : hiver 2017 et 2018- Elevage avec 40-60% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2020 - 2027 |
Monopole de la famille, ce Premier Cru exprime un côté sauvage et fruité à la fois. A découvrir absolument !
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