Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Sur la Velle
est une cuvée intense qui dévoile de généreuses notes de fruits des bois. Quelques notes épicées et de la cannelle, nous emmènent vers la dégustation. Avec le temps, la cuvée exprimera encore plus de complexité !Accords mets-vin et ServiceCe
Premier Cru
sera idéal avec de la dinde farcie, un lapin aux champignons ou encore de la charcuterie.VignobleLe vignoble est entièrement conduit en
biodynamie
, dans le plus grand respect de l'environnement et en suivant le calendrier lunaire. Cela permet la confection de vins à l'expression pur du terroir.Propriétaire(s) et histoireAujourd’hui, Eric et sa femme Dominique vinifient 10,5 hectares de chardonnay et de pinot noir, cépages typiques de la région. Le pinot noir s'exprime avec beaucoup d'élégance et de finesse.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Monthélie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
1er Cru sur la Velle est d'une complexité folle, il met tout le monde d'accord ! Oubliez quelques années en cave cette cuvée pour assister à une dégustation inoubliable.
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