Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Rully
offre unpinot noir
absolument gourmand et gorgé de fruits rouges et noirs : cerise, cassis et notes de roses. La bouche dévoile les fruits mûrs mais aussi quelques notes d'épices et de sous-bois subtiles. Le vin offre un bel équilibre et se déguste dès aujourd'hui pour notre plus grand plaisir ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un lièvre à la royale, des cailles rôties accompagnées de champignons ou encore une blanquette de veau. A servir autour de 15°C.
VignobleCette cuvée est issue de deux parcelles plantées en 1978 et en 1950. Le sol est argileux. Le vignoble est cultivé selon les principe de la bio (en conversion) et s'inspire de certaines pratiques de la
biodynamie
. Vinification et élevage. - Les vendanges sont manuelles, le raisin est trié à deux reprises. - Vinification en cuves bois tronconiques. Pigeages et remontages réguliers. - Le vin est élevé 12 mois en fûts (33% neufs) puis 6 mois en cuves inox
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Rully |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
A la fois gourmand et pulpeux, ce Rully offre un équilibre parfait et beaucoup de plaisir à la dégustation !
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