Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez déjà très gourmand évoque la violette, la cerise et la griotte. En bouche, le vin affiche une texture soyeuse et des arômes gourmands de fruits des bois et de poivre. A la fois suave et pleine de finesse la cuvée nous offre beaucoup de plaisir à la dégustation, dès sa jeunesse.
Accords mets-vin et ServiceTataki de thon, carpaccio de boeuf et chakchouka seront parfaits avec cette cuvée gourmande. A servir autour de 15°C.
VignoblePoncié représente une parcelle de 4,5 hectares de
gamay
âgé de 35 ans en moyenne. La parcelle est si pentue que le travail ne peut se faire à la machine. La culture est raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Vinification et élevage- Vendanges à la main- Vinification traditionnelle beaujolaise : semi carbonique
Propriétaire(s) et histoireLa famille
Chermette
est reconnue comme un domaine incontournable duBeaujolais
. L'histoire débute au XVIIème siècle avec quelques hectares de vignes. En 1982,Pierre-Marie Chermette
reprend le flambeau et fait perdurer la tradition familiale. Il commercialise les vins du domaine. Jean-Etienne Chermette intègre peu à peu le domaine familial.| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Appellation : | Fleurie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Remplie de finesse et d'élégance cette jolie cuvée séduit tous dégustateurs autour de la table.
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