Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Fruits rouges et violette s'expriment au nez. La bouche est soyeuse et profonde avec des fruits vifs et une belle puissance aromatique. L'équilibre parfait de la cuvée lui permet de se garder des années en cave. Toute la beauté de Moulin-à-Vent s'exprime.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une côte de boeuf grillée, des gibiers ou encore un boeuf bourguignon. A servir autour de 15°C.
VignobleLa cuvée assemble 3 parcelles différentes sur Moulin-à-Vent. La viticulture est raisonnée.
Vinification et élevageLes vendanges se font à la main, à pleine maturité. La vinification est traditionnelle, à la
Beaujolaise
, avec une macération semi carbonique.Le vin est ensuite élevé 6 à 8 mois en foudres. Propriétaire(s) et histoireLa persévérance et l'ambition de la famille Chermette a permis au domaine de devenir une figure incontournable de la région du
Beaujolais
. Au fil du temps et des différente acquisitions de parcelles de région, la propriété est reconnue parmi les domaines à suivre du Beaujolais.| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Appellation : | Moulin-à-Vent |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Prenez la direction de la jolie appellation de Moulin-à-Vent avec la cuvée Les Trois Roches. Longue garde, finesse et vivacité sont au rendez-vous !
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