Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce grand blanc dévoile l'intensité, la complexité et la finesse de l'appellation. On retrouve des notes de fleurs blanches printanières, de poires élégantes et de truffes blanche. La bouche offre un équilibre parfait entre rondeur, fraîcheur et grande délicatesse. Les années de garde développeront encore davantage la complexité de cette belle et grande cuvée !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une belle blanquette de veau, une bouillabaisse ou encore des volailles à la crème. A servir autour de 12°C.
VignobleCette parcelle est un assemblage de Clairette, Grenache blanc, Roussanne et Bourboulenc âgés de 45 ans en moyenne. Le vignoble de 6 hectares seulement est recouvert de galets roulés très caractéristiques de la région !
Vinification et élevage- Les vendanges manuelles avec tri des raisins à la vigne puis au chai - Débourbage puis pressurage des baies - Fermentation en barriques, en demi-muids et en foudres - Elevage en barriques et en foudres - Mise en bouteille après 1 ans d'élevage
Propriétaire(s) et histoireNicolas et Edouard ont pris la suite de leur père respectif. Ils font perdurer la tradition familiale plus que centenaire. Cette transmission longue et belle permet au domaine de devenir une véritable institution de la région !
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Clairette 40 %, grenache blanc 25 %, roussane 25 %,bourboulenc 10 % |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Véritable trésor de Châteauneuf-du-Pape, ce grand blanc allie rondeur, richesse et grande finesse. Coup de foudre assuré !
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