Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est très généreux avec un mélange de pêche gourmande, d'acacia et d'agrumes très frais. La bouche est vive et à la fois ronde avec une belle gourmandise, très facile à boire. Nous succombons à cette cuvée à l'équilibre parfait !
Accords mets-vin et ServiceA l'apéritif ou à table, nous apprécions cette cuvée avec des coquillages et crustacés, des sardines grillées, un tajine de poulet au citron ou encore des samoussas végétariens ! A servir autour de 10-12°C
VignobleLe vin est issu d'un assemblage de plusieurs variétés : des jeunes vignes de
vermentino
et deroussanne
, des vieilles vignes
demaccabeu blanc,
desgrenaches blancs
des années 40, sur le lieu-dit Mas Farine. Les vignes sont plantées en altitude ce qui permet de conserver beaucoup de fraîcheur dans la cuvée. Vinification et élevage- Les vendanges sont effectuées à la main, le matin afin de garder de l fraîcheur dans les grappes - Presse et débourbage léger - Le vin est élevé sur lies fines
Propriétaire(s) et histoireHervé Bizeul
a eu plusieurs carrières. Il est devenu sommelier meilleur ouvrier de France à 21 ans puis a commencé une carrière de journaliste. Il a commencé à produire du vin pour ses amis avant de rendre ses cuvées accessibles au plus grand nombre.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 40% Grenache blanc, 30% Vermentino, 20% Roussanne, 10% Macabeo |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
Les Sorcières en blanc offre un superbe moment de dégustation gourmand et plein de plaisir : de l'apéritif au dessert, tout le monde adhère !
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