Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes sous le charme du nez puissant et intense de cette cuvée. Les fruits noirs et rouges, les notes de garrigue et d'épices se dévoilent avec gourmandise. En bouche, le vin est structuré par une belle trame tannique, les arômes très mûrs de fruits noirs nous comblent et la fraîcheur de la finale apporte un bel équilibre à la cuvée.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des viandes rôties, des petits gibiers à plumes ou encore des plats épicés. A déguster autour de 14°C sans oublier d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation si vous le dégustez dans sa jeunesse.
VignobleCette cuvée est issue de vieilles vignes sur des coteaux argilo-calcaire en plein coeur de la garrigue. Le vignoble culmine entre 250 et 400 mètres d'altitude ce qui confère une belle fraîcheur aux raisins.
Vinification et élevage- Vendange manuelle avec tri à la vigne - Vinification en demi-muids de 5hl- fermentation malolactique et élevage en barriques neuves à 100%- Elevage de 18 mois sur lies
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan Noir |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Entre puissance et concentration, Le Clos des Fées est une superbe cuvée à déguster ou mettre en cave.
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