Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez du
Clos des Fées
est très charmeur, sur les fruits noirs et la garrigue. La bouche est gourmande avec de belles notes d'épices, de vanille et de cerises juteuses. La finale est longue et belle avec un équilibre absolument parfait. On adore ! Accords mets-vin et ServiceA déguster après une heure d'ouverture autour de 16 °C sur un tajines, une belle pièce de bœuf ou encore un canard aux épices.
VignobleLe vignoble s'étend sur 30 hectares de vignes. La cuvée est issue de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire syrah, grenache, carignan et mourvèdre qui dévoilent le parfum de la garrigue environnante.
Vinification et élevageElevage sur lies pendant 18 mois
Propriétaire(s) et histoireHervé Bizeul, d'abord sommelier puis journaliste devient vigneron en achetant quelques vignes dans le
Roussillon
. Il met toute sa passion au service de ce superbe terroir dont il dévoile les merveilles.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache, mourvèdre, syrah, carignan |
| Apogée : | 2021 - 2031 |
Le Clos des Fées est la cuvée incontournable de ce joli domaine du Roussillon. Souplesse, rondeur et séduction on concentrées pour notre plus grand plaisir.
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