Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Petite Sibérie
est une parcelle unique de 2,38 hectares soit la moitié de la production. Ce sont des vieilles vignes plantées sur un versant sud et orienté est-ouest. La parcelle se développe dans des conditions très particulières : un vent glacial provenant du nord-ouest souffle sur les vignes environ 200 jours par an. SolSur un socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle
Vinification et élevage- Travaux en vert et vendanges à la main à maturité phénolique parfaite- Vendange stockée et transportée en camion frigorifique- Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier- Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache noir, Syrah, Mourvèdre |
| Apogée : | 2027 - 2046 |
Cette star du Roussillon offre un moment de dégustation exceptionnel ! Elle exprime le grand potentiel de la grenache de manière unique !
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