Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin complexe, impressionnant qui demande d'être gardé afin de dévoiler tous ses arômes de fruits rouges, ses notes de vanilles et ses épices. Les tannins sont soyeux et la finale est très longue. Un vin d'exception qui demande à être ouvert lors des plus grandes occasions.
Accords mets-vin et ServiceMagret de canard, viandes rouges, pigeon, vous pouvez oser le sucré-salé
VignobleLa Petite Sibérie
est une parcelle unique de 2 hectares qui représente la moitié en production. Le vent qui traverse cette parcelle a donnée son nom à la cuvée. Un vent glacial venu du Nord Ouest et qui apporte cette fraîcheur typique de la cuvée. Le raisin est récolté à la main à maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vinification et élevageMacération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration.
Potentiel de gardeCe vin a un potentiel de garde exceptionnelA consommer entre 2020 et 2030
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache noir 96%, Syrah 2%, Mourvèdre 2% |
| Apogée : | 2020 - 2030 |
Voici l'une des stars absolues du Roussillon et précisément l'une des meilleures traductions possibles du Grenache ! Ce vin vous laissera un souvenir impérissable. Livraison : septembre 2015
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