Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Sotanum 2017
est ample et complexe sur des notes de petits fruits noirs, boisées et d'épices. La bouche est soyeuse et épicée avec une très belle persistance.VignobleLe nom de
Sotanum
fait référence aux bienfaits du breuvage autrefois élaboré sur ces coteaux. Les parcelles sont en coteaux orientées Sud / Sud-ouest. Le sol est composé de schistes quartzeux et schistes micacés. Les ceps de Syrah sont âgés d'environ 20 ans. Cette cuvée est issue de 7 parcelles différentes sur un total de 3.5 hectares.Vinification et élevage- Vendange partiellement éraflée- Macération de deux à trois semaines- Pigeage deux fois par jour avec remontage en début de fermentation alcoolique- Élevage durant 16 mois avec 50% fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Seyssuel (IGP Collines Rhodaniennes) |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Sotanum est une cuvée complexe, avec des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche , le vin est gourmand avec une finale d'une grande finesse.
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