Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Moulin-à-Vent 2021 du Domaine des Terres Dorées
se démarque par sa bouche à la fois ample et subtile. Elle dévoile de jolis arômes fruités, tels que de la cerise et de la prunelle. La finale est longue en bouche, sur des arômes plus fleuris, avec une belle trame minérale.Accords mets-vin et ServiceIdéalement, dégustez cette cuvée à une température de service comprise entre 12 et 14°C. Ce vin sera le compagnon idéal d'un saucisson brioché, d'une belle volaille ou encore d'un fromage à pâte molle.
VignobleLe vignoble des
Terres Dorées
s'étend sur plus de 50 d'hectares, sur un sol granitique. Les vignes, agées d'environ 40 ans, sont sur les appellationsFleurie
,Moulin-à-Vent
,Brouilly
etMorgon
. On retrouve plusieurs cépages au domaine, tels que le gamay, le chardonnay, le pinot noir ou encore roussanne. Vinification et élevageLes vendanges sont effectuées manuellement, avec laboures à la charrue. La vinification est quant à elle traditionnelle, et la fermentation est faite sans ajout de levure.
Propriétaire(s) et histoireDepuis Jean-Paul Brun
Domaine des Terres Dorées
est une valeur sûre du Beaujolais.| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Appellation : | Moulin-à-Vent |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Jean-Paul Brun nous impressionne cette année encore avec cette cuvée. À la fois ample, subtile et pleine de saveurs, cette cuvée se déguste autour d'une bonne tablée entre copains !
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