Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
L'Insolite 2019
sera un bon accompagnement pour vos poissons grillés ou encore des coquilles Saint Jacques à la plancha. VignobleLe
Domaine des Roches Neuves
cultivent avec le plus grand soin les cépages Cabernet Franc et Chenin Blanc. Cela lui permet de produire de grands vins en blanc comme en rouge. SolArgilo-calcaire et limon à silex
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation alcoolique en foudre de 12 hl, cela permet de préserver la minéralité du sous-sol- Pressurage pneumatique de 4 heures, durée de fermentation de 4 mois- Elevage sur lies fines durant 9 mois
Propriétaire(s) et histoireLes différentes améliorations apportées au chai et à la vinification - notamment le passage en Biodynamie - permet à Thierry Germain de tirer le meilleur du terroir de Saumur et Saumur Champigny. Des cuvées au sommet de leurs appellations !
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin blanc |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
Fraîche et gourmande, l'Insolite nous séduit immédiatement. On remercie encore le savoir-faire de Thierry Germain, vinificateur de talent !
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