Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Franc de Pied 2017
est raffiné, éclatant et avec une belle complexité des arômes. On découvre des notes florales et de fruits rouges. Thierry Germain exprime à merveille cette cuvée grâce à un terroir d'exception. Accords mets-vin et ServiceSavourez cette cuvée avec un croustillant de tête de veau, un tartare de bœuf ou encore du ris de veau.
Description du millésimeAu Domaine des
Roches Neuves
, le millésime2017
a été épargné par le gel et a bénéficié de raisins d'une grande qualité. En effet, les jus sont denses et d'une grande fraîcheur.VignobleLe vignoble s'étend sur 22 hectares sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. C'est depuis 2004 que les vignes sont cultivées en
Biodynamie
et la parcelle de cette cuvéeFranc de Pied
est travaillée au cheval. Au domaine desRoches Neuves
, seuls deux cépages sont cultivés : le Cabernet Franc en rouge, et le Chenin en Blanc.Le nom de cette cuvée provient du fait que la vigne n'a pas été greffée.
SolSables sur 6 métres
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et table de trie par tapis roulant- Fermentation en cuves ovales entre 16 à 22°C- Fin des fermentations à une température de 24°C- Cuvaison durant 8 à 10 jours
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur Champigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
Franc est le mot juste ! Un vin précis et dynamique doté d'une chair dense et mûre.
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