Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Saumur-Chamigny
est impressionnant de vivacité et d'éclat. Nous aimons beaucoup son nez graphite qui évoque les fruits rouges et noirs. La bouche juteuse et gorgée de fruit offre un grand moment de plaisir ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des viandes rouges juteuses ou un steak de thon à la sauce soja. La cuvée sera idéale à une température de 15°C.
VignobleThierry Germain
travaille enbiodynamie
afin de transmettre toute l'authenticité et la pureté du terroir deSaumur Champigny
dans ses vins. Le cabernet franc est ici âgé de 25 ans en moyenne. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. Les fermentations se déroulent en cuves inox entre 16 et 22°C. Le vin est ensuite élevé en cuves inox et cuves bois, sur lies fines et sans soufre pendant 3-4 mois.
Propriétaire(s) et histoireThierry Germain, Val de Loire Domaine des Roches Neuves. bio et en biodynamie Saumur-Champigny.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur Champigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Les amateurs de grands vins de Loire succomberont à coup sûr à ce Saumur Champigny de haut niveau !
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