Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Echezeaux Grand Cru
nous séduit immédiatement par sa belle robe d'un rouge profond et velouté. Son nez est très charmeur, il dévoile un joli bouquet de fruits rouges suivi de fins épices. En bouche, la cuvée est ample et d'une grande finesse. La finale, longue et tout en fraîcheur prolonge cette belle dégustation !Accords mets-vin et ServiceL'Echezeaux Grand Cru
sera délicieux accompagné d'un carré d'agneau fondant ou encore des grenadins de veau au foie gras. Servez-le autour de 14°C après l'avoir ouvert quelques heures avant la dégustation.VignobleEchezeaux Grand Cru
est composé des parcelles très qualitatives sur Echezeaux du dessus et Les Quartiers de Nuits. Cela représente 1,14 hectare de vignes plantées sur des sols argilo-calcaire, à prédominance argileuse.Vinification et élevage- Vendanges et tri à la main - Fermentation pré-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours- Fermentation avec levures indigènes- Élevage en fûts neufs traditionnels bourguignons pendant 18 mois
Propriétaire(s) et histoireLes
Devillard
sont une famille de vignerons depuis 5 générations et ont en leur possessions 4 grands domaines de Bourgogne. Amaury et Aurore représentent la nouvelle génération, ils font perdurer tradition et savoir-faire familial.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2027 - 2038 |
Echezeaux Grand Cru est un vin d'une complexité à couper le souffle ! Sa finesse tanique et sa belle gourmandise vous séduira immédiatement.
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