Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Vosne-Romanée
offre un joli nez sur les fruits noirs. La bouche, franche et fraîche révèle de jolies notes d'épices et des fruits très gourmands. La finale sur le poivre blanc est interminable et pleine de finesse.Accords mets-vin et ServiceVosne-Romanée
accompagnera à merveille des aiguillettes de canard, un coq au vin rouge ou encore un filet mignon rôti au four. A servir entre 13 et 14 °C. VignobleCe
Vosne-Romanée
est issu des climats de Quartiers de Nuis, les Hautes Maizières et les Chalandins. En tout, les vignes couvrent 1,05 hectares, à la frontière deVougeot
. SolLe sol est argilo-calcaire avec une majorité de calcaire. Le climat Les Hautes Maizières est composé de roches calcaires à entroques.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois avec 30% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireLa famille
Devillard
est une grande famille de vignerons depuis 5 générations en Bourgogne. Amaury et Aurore sont à la tête du domaine et poursuivent le travail d'excellence entrepris par les générations précédentes.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vosne-Romanée |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2030 |
Ce Vosne-Romanée signé le Domaine des Perdrix est joliment réalisé et dévoile une bouche ample, gourmande et pleine de finesse !
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