Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est très aromatique avec un beau bouquet de fruits rouges sauvages. En bouche, le vin est somptueux avec une puissance et une intensité rares. On aime ses tannins soyeux et la longueur en bouche qui nous laissent envisager une longue garde.
Accords mets-vin et ServiceL'
Echezeaux Grand Cru
accompagnera à merveille :- Pavé de saumon- Ris de veau - Suprême de pigeonA servir entre 13 et 14°CDescription du millésime2019
est un très grand millésime d'après Bertrand Devillard. Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour cemillésime 2019
au très bon potentiel de garde. VignobleLe
Echezeaux Grand Cru
est composé des parcelles d'"Echezeaux du Dessus
" et "Les Quartiers de Nuits
". L'Echezeaux du Dessus' est considéré comme la partie la plus qualitative de l'appellation. 'Les Quartiers de Nuits' se situe entre Vougeot et l'appellation Vosne-Romanée.La superficie totale est de 1,14 hectare sur un sol argilo-calcaire avec une majorité argileuse.
Vinification et élevage- Raisins vendangés et triés manuellement- Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours- Macération pendant 15 jours avec des pigeages sans remontage- Fermentation alcoolique avec des levures indigènes- Élevage dans 100% de fûts neufs traditionnels bourguignons de 228 litres durant 18 mois. Utilisation uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier, et des Vosges.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2025 - 2035 |
Cet Echezeaux Grand Cru vous réserve un grand moment de dégustation : puissance, belle aromatique et longueur en bouche !
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