Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le robe est d'un beau rubis aux reflets grenat. Au nez, le vin arbore des arômes de fruits noirs, de cassis et de myrtilles, et de légères notes épicées de poivre blanc.
Accords mets-vin et ServiceVosne-Romanée
accompagnera à merveille : - Aiguillettes de canard- Côtes de sanglier- Filet de boeuf aux morilles- Faisan accompagné de pommes grenaillesServir à 13 ou 14°C.
VignobleLa cuvée est réalisée à partir de plusieurs climats, Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins.La superficie totale représente 1,05 hectare.
SolLe sol est argilo-calcaire avec une majorité de calcaire. Le climat Les Hautes Maizières est composé de roche calcaire à entroques.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours- Macération de 15 jours- Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois avec 30% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vosne-Romanée |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Le Domaine des Perdrix donne naissance à un grand Vosne-Romanée, dense et riche, il offre un moment de dégustation inoubliable.
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