Sol
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Argilo-calcaire à prédominance argileuse
Vinification et élevageLes raisins sont vendangés et triés manuellement. Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours. Macération pendant 15 jours avec des pigeages sans remontage. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes.
Le vin est élevé et mis en fût dans 100% de fûts neufs traditionnels bourguignons de 228 litres durant 18 mois. Utilisation uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier, et des Vosges.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2032 |
Sur les terres des plus grands crus de Bourgogne, un Echezeaux vinifié avec grande classe !
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