Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Belle robe de couleur or vert, limpide et brillante. Nez frais sur le citron et les épices. La bouche est minérale, avec des notes d'agrumes, de pamplemousse, de silex. Belle longueur.
Accords mets-vin et ServiceIdéal avec les poissons cuits à la plancha, une assiette de crustacés, les fromages frais et les fromages de chèvre.
VignobleLa parcelle de
1er Cru Les Terres Blanches
se situe au-dessus du1er Cru Aux Perdrix
, au Sud du village deNuits-Saint-Georges
. Sur une surface totale de 0,33 hectares, les vignes sont exposées plein Est en pente douce. SolSol argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification et élevage- Vendanges à la main- Fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne- Elevage en fût (100% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) durant 18 mois dont 50% de fûts neufs. Ils utilisent uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2019 - 2026 |
Les vins blancs de Nuits-Saint-Georges sont rares, un vin donc insolite et surprenant qui prouve que la commune possède de vrais terroirs adaptés au cépage Chardonnay.
Commentaire