Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Raffiné et complexe, ce
1er Cru aux Perdrix
est un petit trésor de dégustation. Le nez offre de petits fruits rouges bien mûrs. L'attaque est fraîche, la bouche gourmande est structurée par une belle trame tannique. Le vin est souple, puissant et complexe, c'est remarquable ! Accords mets-vin et ServiceLe
1er Cru Aux Perdrix
accompagnera à merveille :- Viandes rouges- Canard rôti- Paupiettes de veau- Fromages au lait cruServir entre 13 et 14°C.
VignobleLe 1er Cru aux Perdrix
est un quasi-monopole du domaine. Les vignes plantées entre 1922 et 1980 couvrent 3,45 hectares sur l'appellationNuits-Saint-Georges.
Les vignes sont parfaitment exposées et bénéficient d'un sol argilo-calcaire. Vinification et élevage- Récolte manuelle des raisins- Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Cuvaison de 15 à 20 jours en fûts de chêne (40% neufs) - Élevage de 15 mois à 18 mois (dont 40% fût neuf)
Propriétaire(s) et histoireLa famille Devillard
est une famille de vignerons depuis 5 générations en Bourgogne. Amaury et Aurore sont à la tête du domaine et poursuivent le travail d'excellence entrepris par les générations précédentes.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
1er Cru Aux Perdrix révèle une superbe texture de velours et une palette aromatique large et gourmande : un joli moment de dégustation !
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