Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce vin s'accordera avec des toasts de foie gras, une salade de melon et feta et les desserts fruités (tarte aux abricots, piquenchâgne, etc)
Description du millésimeLe nez du vin nous rappelle les fruits exotiques typiques des vins de la régions. Ce blanc estoffre des fruits très mûrs. Une pointe minérale équilibre le tout. La bouche est ample, riche et très agréable !
VignobleLe quarts de Chaume
dispose d'un terroir unique dans le val de Loire. Cette cuvée est issue de 6 ha sur un sol de schistes gréseux, quartz, rhyolites, spilites. Vignes de 35 ans. Rendement de 5 à 22hlVinification et élevageRécolte manuelle Cuvaison de plus de 3 semainesPressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité Fût neuf : 2/3, la chauffe des tonneaux est légère
Propriétaire(s) et histoireAujourd'hui Florent a repris le flambeau de son père et vinifie sur le Domaine Des Baumard. Il met à profit toute la rigueur et les enseignements techniques transmis par son père. Il cherche à exprimer le terroir et les cépages ligériens le plus justement possible.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Quarts de Chaume |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chenin |
| Apogée : | 2020 - 2030 |
Le seigneur des vins liquoreux de cette région, racé et dense au potentiel de garde très long et à l'expression pure et complexe. Pour les moments d'exception
Commentaire