Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Solen
est une grande cuvée duLanguedoc
, le nez est franc sur des notes florales et fruitées intenses. La bouche est dense avec des notes complexes qui rappellent la garrigue. La bouche, poudrée et minérale offre une finale longue et très agréable. Complexe, intense et pleine de finesse, cette cuvée réserve un grand moment de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur de belles pièces de viande comme un carré d'agneau, une côte de boeuf ou encore du filet mignon. A servir autour de 15°C après au moins une heure d'aération.
VignobleLes raisins sont issus de
mourvèdre
et degrenache
cultivés enbiodynamie
. Les vignes se trouvent en coteaux sur d'anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien sur des sols de graves et des éboulis basaltiques.Vinification et élevage- Les vendanges sont manuelles - Les vinifications sont effectuées avec un minimum d'intervention - Elevage en cuve puis mis en bouteille après 48 mois
Propriétaire(s) et histoireBasile et Caroline de Saint Germain ont repris le domaine en 1995. Avec passion et détermination, ils vinifient des vins de terroir de très haut vol. L'exigence et le savoir-faire du couple élèvent les cuvées au sommet des vins du
Languedoc
.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc-Pézenas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Mourvèdre et grenache |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Aurel est la grande cuvée du domaine. A déguster absolument pour sa complexité et son intensité : coup de coeur assuré !
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