Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Schiste 2018
est un vin blanc sec très ample, rond et structuré. On apprécie ses arômes de fruits jaunes légèrement beurrés. L'acidité en fin de bouche apporte beaucoup d'équilibre à l'ensemble. C'est un superbe blance qui se gardera des années afin de gagner en complexité. Accords mets-vin et ServiceIdéal à l'apéritif, sur du poisson ou des crustacés. Les fromages savoyards sont également conseillés.
SolLe vignoble est situé sur des pentes qui peuvent atteindre 60% de déclin. Le sol est pauvre et issu de micaschistes. Les rendements sont donc très faibles mais les arômes sont très concentrés et complexes.
Propriétaire(s) et histoireBrice Omont
est à la tête du domaine de 16 hectares et s'investit dans le projet depuis 2008. La réputation du domaine a permis à ses vins de figurer à la carte de grandes tables étoilées. LeDomaine des Ardoisières
figure aujourd'hui parmi les plus beaux domaines savoyards. Potentiel de gardeCette cuvée peut être gardée jusqu'en 2024
| Pays : | France |
| Region : | Savoie |
| Appellation : | IGP Vins des Allobroges |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Jacquère, mondeuse blanche, roussanne et pinot gris |
| Apogée : | 2019 - 2024 |
La cuvée Schiste du Domaine des Ardoisières a tout pour plaire : rondeur, fraîcheur et caractère. Une très belle découverte !
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