Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Miocène
est une très belle cuvée intense et concentrée avec des fruits noirs intenses, très mûrs et infusés. La bouche offre une texture veloutée et des notes de mûres sauvages magnifiques. L'amplitude aromatique et l'intensité de la cuvée nous comblent. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un boeuf à la provençale, un parmentier de canard ou encore des caillettes ardéchoises. A servir autour de 15°C avec au moins une demi-heure d'ouverture. VignobleLe terroir se compose d'argiles riches en calcaires qui ont la particularité de retenir l'eau dans le sol t d'apporter une jolie fraîcheur à la vigne. Le Miocène est issue de vieilles vignes de
grenache
de plus de 65 ans travaillées enbio
et enbiodynamie
. Vinification et élevageUne grande part de vendanges entières entre dans l'assemblage de ce joli vin. La fermentation alcoolique se fait avec les levures indigènes. Le vin est élevé en fûts pendant 1 an puis un an et demi en cuves. Le vin est mis en bouteille sans filtrage ni collage.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | IGP Ardèche |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache et Carignan. (vignes de 50 à 60 ans) |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Quelle délicatesse ! Cette cuvée aérienne, intensément fruitée et aromatique est un vrai plaisir de dégustation.
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