Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un Grand Cru époustouflant qui nous comble à la dégustation. On retrouve la finesse, la fraîcheur et la complexité de ce Grand Cru exceptionnel.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un lièvre à la royale, un carré d'agneau ou encore de belles cailles aux girolles.
VignobleLe vignoble se trouve entre 280 à 380 mètres d'altitude. Le terroir de Charmes Chambertin se démarque par sa composition de calcaires affleurants et son sol argilo-marneux. Les vignes sont exposées nord-est.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec un premier tri à la vigne- Egrappage, fermentation avec levures indigènes, remontages et pigeages modérés- Elevage de 18 mois en fûts de chênes (1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Charmes-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2027 - 2038 |
Ce Chames-Chambertin Grand Cru est une cuvée de haut-vol à garder en cave des année avant une dégustation exceptionnelle !
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