Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Bouzeron 2018
offre une belle robe dorée et un nez très aromatique sur les fruits blancs et l'acacia. En bouche, on ressent la minéralité du terroir qui s'accompagne de belles notes d'agrumes, de noisettes et une finale très fraîche. Un joli vin vif et frais à déguster maintenant ou d'ici 10 ans pour davantage de complexité. Accords mets-vin et ServiceAvec cet aligoté, dégustez une belle andouillette ou un filet de poulet aux cèpes. La cuisine asiatique, le fromage de chèvre et les poissons seront également des accords gagnants. A déguster autour de 12°.
VignobleCe
Bouzeron
est issu d'une parcelle de très vieilles vignesd'Aligoté
sur les meilleurs côteaux de l'appellation. Ces vignes sont composées de variétés "dorées" aux rendements plus petits que les "verts" mais qui assurent une concentration aromatique sans comparaison. Vinification et élevage- Vendanges et tris manuels - Fermentation en fûts, cuves et foudres - Elevage en foudres de chêne pendant 12 mois
Propriétaire(s) et histoireAubert de Villaine
s'est consacré à la conduite de la vigne avant de travailler à laRomanée Conti.
Pierre de Benoist est aujourd’hui en charge du domaine. Il applique la discipline de travail transmis par son oncle.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bouzeron |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Aligoté |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
L'aligoté traduit toute la beauté du terroir de Bouzeron. Fleurs blanches, minéralité et notes d'amandes vous régaleront à la dégustation.
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