Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Domaine de Trévallon 2018
est impressionnant de complexité. Au nez, on retrouve des notes de réglisse et de fruits noirs puissants, ainsi que quelques notes de cuir. En bouche, des arômes d'épices corsées prennent le dessus. Ce vin est parfait pour la garde.Accords mets-vin et ServiceNous recommandons d'accompagner ce vin d'un plat truffé, d'un risotto aux cèpes. Il est également recommandé de servir la cuvée à
16°
et de l'ouvrir 1 heure avant la dégustation. VignobleLe vignoble du Domaine de Trévallon
s'étend sur 17 hectares dont 15 hectares spécifiquement produits en rouge. L'encépagement est de Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vignoble est en AgricultureBiologique
. La parcelle se trouve au nord desAlpilles.
Le sol est calcaire et argileux et très caillouteux. Vinification et élevageLa vinification sr fait sans égrappage, levurage ni souffre. L'élevage s'étend sur 24 mois minimum en foudres et barriques. Pas de filtration effectuée.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Alpilles (IGP des) |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2038 |
Le Domaine de Trévallon est un joyaux des Alpilles. Ce magnifique vin de gastronomie est parfait pour la garde. Ses tanins frais et élégants raviront les amateurs de vin !
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