Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe du
Trévallon 2015
est d'un magnifique rubis avec quelques reflets pourpre. Les arômes sont intenses et le nez séducteur. On y devine des notes de griottes, framboises fraîches, cacao et noisettes grillées. Les épices prennent ensuite la place. La structure tannique est bien présente mais avec une belle souplesse. Un vin vif, suave, équilibré et dynamique ! Accords mets-vin et ServiceIdéal avec des gibiers à plumes ou encore des desserts au chocolat.
Description du millésimeLes vendanges du millésime
2015
étaient plus précoces que le 2014. Un grand millésime ! VignobleLe vignoble de
Trévallon
s'étend sur 17 hectares dont 15 hectares sont consacrés aux rouges avec les cépages Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vignoble est en AgricultureBiologique
. SolLe sol est calcaire et argileux composé de nombreux cailloux.
Vinification et élevage- Vinification sans égrappage, levurage ni souffre- Elevage de 24 mois minimum en foudres et barriques.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Alpilles (IGP des) |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah |
| Apogée : | 2020 - 2028 |
La richesse aromatique et la complexité de cette cuvée ne pourront vous laisser indifférent ! Un bon exemple d'IGP qui n'a pas eu besoin de revendiquer une appellation pour produire un grand vin de gastronomie.
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