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L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La parcelle 'Les Perrières' est logée dans la partie supérieure du cru. Elle s'étend sur 0.45 hectares et la viticulture pratiquée est faite en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et utilisation d'un pressoir pneumatique- Léger débourbage, les moûts sont entonnés en fût de 600 L et 228 L pour la fermentation alcoolique et malolactique - Utilisation de 5 % à 20 % de fûts neufs- Premier soutirage après une année d'élevage sous bois, puis seconde phase de 4 à 6 mois en cuve en inox.- Collage léger et filtration avanat la mise en bouteille
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Meursault |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Apogée : | 2020 - 2028 |
Le 1er Cru 'Les Perrières' est un grand vin de Bourgogne d'une grande minéralité.
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