Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Domaine de Montcalmès
nous offre une explosion de fruits, d'épices et de réglisse avec de jolis tanins suaves et fins. Une gourmandise et une générosité incroyables qui laissent exprimer les notes d'élevage et le beau terroir des Terrasses du Larzac. Les quantités sont limitées et le plaisir infini. Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée, nous vous conseillons une bonne côte de boeuf aux échalottes, un jus corsé et quelques pommes de terre fondantes.
VignobleLe vignoble est planté sur un plateau calcaire avec syrah et grenache. Le mourvèdre est planté sur des galets roulés semblables à ceux de Châteauneuf-du-pape. Les vignes ont 30 ans en moyenne.
Vinification et élevage- Vinification sur levures indigènes de chaque cépage séparemment - Elevage de 24 mois en fûts de chêne - Assemblage 2 mois avant la mise en bouteille
Propriétaire(s) et histoireEn vingt ans, le
Domaine de Montcalmès
est devenu une référence duLanguedoc
grâce au travail deFrédéric Pourtalié
et sa soeur Muriel.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Terrasses du Larzac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
Domaine de Montcalmès est une pépite du Languedoc qui s'exprime avec puissance et précision dans une explosion de fruits.
Commentaire