Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Bilbo
est une réussite avec son nez de fruits rouges croquants et gourmands. La bouche est franche et offre une explosion de fruits rouges frais et très juteux. La finale épicée et longue lui donne assez de corps pour vous accompagner tout au long du repas. Chaque gorgée est un plaisir, on y revient ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un tajine, un sauté de porc au chorizo ou encore des aiguillettes de canard.
VignobleLa cuvée est issue d'une majorité de grenache noir. Les vignes sont plantées en altitude, sur des calcaires blancs et rouges au pied du massif du
Larzac
. Le vignoble est certifié enbiodynamie
.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Elevage de 8 mois en cuves béton et inox
Propriétaire(s) et histoireFrédéric et Marie Chauffray
ont créé le domaine en 2004. Grâce à leur passion, l'agriculturebiodynamie
et toute l'intention qu'ils portent au domaine, laRéserve d'O
s'est très vite imposée comme une belle adresse desTerrasses du Larzac.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Terrasses du Larzac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Grenache, Syrah et Cinsault |
| Apogée : | 2021 - 2024 |
Gorgée de fruits et de plaisir, Bilbo offre une dégustation très gourmande. Bingo !
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