Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Corton est le seul grand cru rouge de la Côte de Beaune. Il est situé sur des coteaux très bien exposés, sur la commune d'Aloxe-Corton. Superficie: 85 ares. Sol argilo-calcaire.
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.Vinification et élevageVendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie. Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures. Elevage sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois, fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Corton Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2008 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2019 - 2029 |
Situé juste en dessous des Bressandes, il profite d'une situation en milieu de pente et livre un vin de longue garde dans les grandes années
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