Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Une jolie robe dorée et un nez intense de fleurs, de fruits exotiques et d'épices se révèlent dans ce
Savagnin ouillé 2016
. En bouche, le vin est complexe et long, il tapisse toute la bouche. On apprécie la fraîcheur de la cuvée en fin de bouche qui apporte beaucoup d'équilibre à l'ensemble. Accords mets-vin et ServiceSavagnin Ouillé 2016
peut être dégusté avec : - Fruits de mer (langoustines, homard)- Cuisine Thaïlandaise et épicée - Foie grasVignobleLe
terroir d'Arbois
est installé sur des éboulis calcaires, des marnes irisées très profondes et de l'argile-silicieuses compactes. Etendu sur 34 hectares de vignes, le domaine est exploité de manièrebiodynamique
depuis 2009. SolMarnes bleues du Lias
Vinification et élevage-
Récoltes manuelles
en septembre- Vinification traditionnelle en blanc- Pressurage pneumatique- Fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température -Levures indigènes
- Fermentation malolactique- Elevage :3 ans
en demi muids et pièces de 228l- Mise en bouteille en novembre 2018, légère filtration sur terre de silicePotentiel de gardeA déguster dans les 3 à 4 ans pour rester sur la fraîcheur et le fruité. Pour les amateurs de vins évolués,
Savagnin Ouillé
a un très grand potentiel de garde.| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Arbois |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Savagnin |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2020 - 2028 |
Ce Savagnin ouillé de 2016, séducteur, vous ravira avec ses notes de fruits exotiques et de fruits secs qui allient fraîcheur et complexité.
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