Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Clos des Forêts Saint Georges
2014 offre une très belle complexité aromatique sur les fruits rouges et noirs (fraise, cerise), épices et violette. Le vin, en bouche, est vigoureux et sa structure est équilibrée. Avec le temps, il va se développer vers plus de sensualité.Accords mets-vin et ServiceUn vin racé mérite de belles viandes rouges : côte de boeuf, carré d'agneau et magret de canard
VignobleCette parcelle, le
Clos des Forêts Saint Georges
couvre 7,20 hectares d'un seul tenant. Son terroir est unique et sa situation privilégiée. Dans cette cuvée, seules les plus anciennes vignes sont utilisées. Cette sélection permet d'avoir des vins plus profonds et plus intenses. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Cuvaison minimaliste et remontages sans excèsTout est fait pour que le vin soit le plus naturel possible
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2019 - 2027 |
Avec sa personnalité affirmée, ce vin montre à merveille l'identité des Nuits Saint Georges. Le 2014 laisse apparaitre un vin équilibré, charpenté et presque sensuelle
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