Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Domaine de Chevalier 2015
est gourmand, soyeux et complexe. Les arômes d'épices sont accompagnés de fruits rouges et noirs avec une petite touche animale. La finale est fraiche et persistante. Description du millésimeLe
millésime 2015
est marqué par une année sèche et ensoleillée, certains parlerons d'un millésime solaire. Le printemps est sec avec une superbe floraison, l'été est également sec et ensoleillé mais un peu de pluie au mois d'aout. Les vendanges sont effectuées à une maturité parfaite des baies qui sont saines. Les raisins sont petits suite à cette sécheresse de l'été mais la qualité est excellente. VignobleLe
Domaine de Chevalier
couvre une centaine d'hectares dont 45 sont plantés de vignes. Les vignes rouges sont majoritaires avec 40 hectares. Le vignoble poursuit une démarche écologique et prend un soin particulier pour traiter chaque vigne le plus naturellement possible. L'approche du parcellaire est à son paroxysme ! Chaque parcelle, chaque pied est traité séparément. Vinification et élevage- Vendanges triées manuellement à la vigne puis sur table de tri- Elevage de 18 mois en barrique (35% bois neuf)
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2032 |
Le Domaine de Chevalier 2015 est une grande réussite. Un vin précis, fin et délicat.
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