Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est explosif sur les notes d’agrumes, de pêche de vigne et d’arômes frais exotiques et minéraux. La bouche est remarquable et l’intensité des saveurs est étonnante. Ce vin est bâti pour la garde et livrera longtemps ses parfums et saveurs complexes.
VignobleLa philosophie du domaine est simple : "un grand vin naît toujours d'un grand raisin". Pour ce faire, le Domaine de Chevalier a des connaissances approfondies sur son terroir en fonction de chaque parcelle et chaque cep de vigne: un atout indéniable pour produire de Grands Vins !
L'encépagement en blanc est de 70% Sauvignon et de 30% Sémillon sur des vignes âgées en moyenne de 35 ans.
Vinification et élevageLes vendanges se font manuellement en cagettes. Les grappes subissent des tris successifs au fur et à mesure de la maturité. Le raisin subit alors un pressurage lent avant une fermentation alcoolique en barrique. S'en suivent le débourbage et la fermentation, puis l'élevage en barrique (35% neuves) pendant 18 mois.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 70% Sauvignon, 30% Sémillon. |
| Apogée : | 2019 - 2025 |
Le Domaine de Chevalier est une propriété quia la particularité d'exceller dans les deux couleurs. Les vins blancs arborent un style intéressant qui allient puissance et fraîcheur
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