Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nez franc, intense et complexe. Le fruit frais domine au nez avec des notes d’agrumes et de pêche de vigne. Délicates notes minérales, mentholées et fumées. La bouche est tendu par l’acidité du fruit et du sol graveleux, superbement fruité. Ce vin est très précis, juste, droit et équilibré.
VignobleLa philosophie du domaine est simple : "un grand vin naît toujours d'un grand raisin". Pour ce faire, le Domaine de Chevalier a des connaissances approfondies sur son terroir en fonction de chaque parcelle et chaque cep de vigne: un atout indéniable pour produire de Grands Vins ! L'encépagement en blanc est de 70% Sauvignon et de 30% Sémillon sur des vignes âgées en moyenne de 35 ans.
Vinification et élevageVendanges manuelles en cagettes avec 3 à 5 tries en fonction de la maturité des raisins. Fermentation alcoolique en barrique. Et pour finir avec un élevage en barriques pendant 18 mois avec bâtonnage des lies, 1/3 de barriques neuves.
Potentiel de gardeLe Domaine de Chevalier blanc présente la caractéristique d'être un remarquable vin de garde
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sauvignon 75%, Sémillon 25% |
| Apogée : | 2018 - 2024 |
Le Domaine de Chevalier est une propriété quia la particularité d'exceller dans les deux couleurs. Les vins blancs arborent un style intéressant qui allient puissance et fraîcheur
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