VignobleLe Côte-Rôtie s’étend sur 3 communes : Ampuis, Saint-Cyr-sur Rhône et Tupin-Semons situées sur la rive droite du Rhône et couvre une superficie de 200 ha. Cette Côte-Rôtie est produite à partir de 10 terroirs différents. La connaissance du vignoble et le travail minutieux du maître de chais nous permet d’exploiter le meilleur de chaque terroir de l’appellation afin de produire un vin racé de grande qualité.
Vinification et élevageVendanges entièrement manuelles, un tri sévère est effectué à la vigne, puis sur table de tri avant la mise en cuve. Egrappage à 100%, saignée et vinification traditionnelle en cuve inox, levures indigènes afin de conserver la typicité de chaque terroir. Puis, 3 semaines de cuvaison. Pigeages controlés dans le but d’extraire les matières colorantes et les meilleurs tannins. Fermentation Malo-lactique en barrique. Elevé 24 mois en fûts de chêne neuf de 600 litres (demi-muids).
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2009 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah 97%, Viognier 3% |
| Apogée : | 2018 - 2025 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007La Sarrasine est un vin qui s'exprime assez tôt, son caractère flatteur ne doit pas masquer sa capacité à vieillir quelques années
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